08.12.15 14:09
٢ صدر دجاج مسحّب
٥٠٠ غرام مكرونة
٢ بصلة، مفرومة
٢ فص ثوم مهروس
٢ فلفل أخضر، مقطع صغير
١ جزر، مبروش
٢٠٠ غرام فطر
٢ طماطم متوسطة الحجم، مفروم
١ فلفل أخضر حار، مفروم حسب الرغبة
٢ ١⁄٢ كوب بشاميل، أو مغلف بشاميل ماجي
٢ ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
١ ملعقة صغيره صلصة حارة
١ مكعب مرق دجاج، ماجي
٢ ملعقة صغيره فلفل أسود
٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي
١ ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
لسلق الدجاح:
١ بصلة صغيرة
١ عود قرفة
١⁄٢ ملعقة صغيره فلفل أسود
٢ حبوب هال
١ ١⁄٢ ملعقة صغيره ملح
١⁄٤ ملعقة صغيره بهارات
طريقة التحضير
١. تسلق المكرونة ثم تصفى وتوضع جانباً لحين استخدامها.
٢. توضع صدور الدجاج في قدر على النار وتغمر بالماء ثم يضاف اليها البصل، الفلفل الأسود، القرفة،البهارات، الهيل والملح.
٣. تترك صدور الدجاج على النار لحوالي 45 دقيقة الى ساعة أو الى ان تنضج جيداً، ثم يرفع القدر عن النار
٤. وترفع الصدور من المرق وتترك جانباً لتبرد.
٥. بعد أن تبرد صدور الدجاج المسلوقة تقطع الى مكعبات صغيره أو تفرم حسب الرغبة.
٦. يوضع الزيت في مقلاة على النار ويضاف اليه البصل ويقلب ثم يضاف اليه الثوم، الفلفل الأخضر، الجزر، الطماطم، الفطر ومكعب مرق الدجاج، تخلط المكونات جيداً وتترك على النار لمدة 10 دقائق الى ان تذبل الخضار.
٧. يضاف الدجاج المقطع الى الخضار ويقلبوا جيداً، ويضاف الفلفل الحار، صلصة الطماطم والصلصة الحارة ثم يتبلوا بالبهارات، الفلفل الأسود والملح ويتركوا على النار لمدة ربع ساعة مع التقليب من حين الى آخر.
٨. تقسم كمية المكرونة الى قسمين متساويين، يوضع قسم في وعاء ويضاف اليه القليل من صلصة الدجاج والبشاميل المحضر ويخلطوا جيداً، ثم يسكب الخليط في صينية مدهونة بالزيت.
٩. يسوى السطح جيداً ثم توضع الكمية المتبقة من صلصة الدجاج وفوقها البشاميل، ثم تدخل الصينية الى الفرن وتترك الى ان يحمر وجهها ثم تخرج تقطع وتقدم ساخنة.
اقتراحات
تقدم مع اصابع البطاطس و العصير البارد و تقدم ساخنه.
يمكن اضافه القليل من الجبنه على وجه البشاميل.
