08.12.15 14:09
١ بطة
٢ كوب فريكة، مغسول ومنقوع في ماء ساخن
١ بصلة صغيرة
١ ملعقة كبيرة ملح
١⁄٢ ملعقة كبيرة فلفل أسود
٤ ملعقة كبيرة سمنة
طريقة التحضير
١. تغسل البطة جيداً بالملح وعصير الليمون ثم تترك لمدة ربع ساعة ثم تغسل مجدداً بالماء.
٢. تصفى الفريكة من الماء ثم توضع على النار مع السمنة لتحمر وتتبل بالملح والفلفل الأسود ثم يرفع القدر عن النار.
٣. تحشى البطة بالفريكة ثم تخيط جيداً لضمان عدم نزول الفريكة منها.
٤. توضع الماء في قدر كبير على النار وتترك الى ان تغلي ثم توضع البطة المحشية في الماء المغلي.
٥. ترفع الزفرة عن وجه الماء وتضاف البصلة، الفلفل الأسود والملح ثم يغطى القدر وتخفف النار وتترك البطة الى ان تنضج.
٦. ترفع البطة من القدر وتدهن بالسمنة ثم تدخل الى الفرن لتتحمر.
