08.12.15 14:09
١⁄٢ كيلوغرام دجاج، مفروم
١ بصلة كبيرة
ملح وبهار حسب الرغبة
١ ملعقة كبيرة صلصة الصويا، أو حسب الرغبة
٧٥٠ غرام عجينة البايستري، أي 3 علب تقريباً
١٢ شرائح جبنة شيدر
زيت
طريقة التحضير
١. يفرم البصل ناعم ثم يوضع في مقلاة على النار ويقلى مع زيت حتى يذبل.
٢. يضاف الدجاج المفروم على البصل ويحرك حتى يقترب من النضج، يضاف الملح، البهار وصلصة الصويا ويحرك حتى ينضج ثم ترفع من على النار.
٣. بعد أن تبرد الحشوة قليلاً، تحشى بالبف باستري، تقطع كل شريحة جبن الى اربع مربعات.
٤. توضع كل قطعة جبنة في وسط رقاقة البف ثم توضع كمية من الحشوة، تغلق العجينة على شكل مثلث ويحكم اغلاق العجينة بالضغط على الاطراف بواسطة الشوكة.
٥. تشوى فطائر البف باستري بالدجاج في آلة التوست وتترك حتى يصبح لونها اشقر، تقدم بدرجة حرارة عادية.
اقتراحات
البف باستري يحفظ مثلجا ولا يخرج من الفريز الا قبل البدء بالحشو بخمس دقائق ... لأنه يتعجن بسرعة.
