08.12.15 14:09
“”الفول”" بعد معرفتنا أنه يقي من سرطان المعدة والكثير من الأمراض المزمنة، يكتشف العلماء الآن أنه يسبب السعادة لمتناوله وبما أن المصريين هم الشعب الأكثر تناولاً للفول من بين الدول العربية فمن المفترض أن يكونوا الأسعد في العالم لكن هناك بعض العوامل التي تحول بين المصريين وبين السعادة الفولية بل وتحول بينهم وبين استفادة الجسم من العناصر الغذائية الموجودة في الفول وجميع البقوليات.
أغلب المصريين لا يستفيدون من السعادة الفولية الناتجة عن بعض المواد الموجودة في الفول مثل “السيراتونين” وهو الهرمون المسئول عن الشعور بالسعادة والرضا وذلك لعدد من الأسباب أهمها التدخين والموجود في 70% من المنازل المصرية و80% من المطاعم ومن أسباب عدم الاستفادة أيضًا عدم إضافة فيتامين “سي” إلى وجبات الفول” عصير الليمون”.
وأشارت الدراسة إلى أن التلوث البيئي يقلل أيضًا من انسياب السعادة الفولية في المجتمع المصري والحل هو نشر مفهوم النظافة داخل المنزل وخارجه ومحاربة القمامة.
ولفتت إلى أن البقول تفيد في تنظيم حركة القولون والوقاية من الإمساك وما يصاحبه من آلام أو تقرحات أو بواسير وتحد من ارتفاع الدهون في الجسم، وكذلك ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد الأكل مع الإقلال من كمية الأنسولين التي يحتاجها الجسم، حيث تزيد من فعالية هرمون الأنسولين وتساعد في حرق السكر وبالتالي تساعد على انخفاض الوزن لأنها تكسب الشعور بالشبع والامتلاء بدون ارتفاع في السعرات الحرارية.
وأشارت إلى أن الخروب هو من البقول الذي لا يعرف الكثير في مصر أنه ينتمي لهذه العائلة فهو غذاء طبيعي حلو الطعم غنى بالعناصر الغذائية وبه سكر طبيعي يستخدم في علاج مرض السكر والإيدز والسرطانات، ونصحت بتناوله كبديل للشيكولاته والكاكاو فهو عكسهما يخلو من الكافيين الذي يسبب القلق والعصبية وغيرها من الأعراض.
وأكدت أن للترمس 20 فائدة غذائية فهو غنى بالبروتينات والألياف الغذائية وقليل النشويات ويفيد بذلك مرضى السكر ويقاوم حدوث الإمساك ويحمى من الإصابة بسرطان الأمعاء الغليظة.
