08.12.15 14:09
للكريب: 1/2 كوب من الدقيق 1/2 كوب من الحليب 1 بيض 3 ملعقة كبيرة من الأعشاب الطازجة المفرومة 1 ملعقة صغيرة من البهارات ملح وفلفل 1 ملعقة كبيرة من الزيت 1 عجين بف باستري (جاهز) للحشو: 2 ملعقة كبيرة من الزبدة، 1 كوب قطع صغيرة من المشروم 1/2 كوب من البصل المفروم، 3 فصوص من الثوم، 2/1 كوب بقدونس مفروم ملح وفلفل 1 عرق ضأن 1 بيض مخفوق للدهن
الطريقة
للكريب: - يُخلط الدقيق مع الحليب والبيض في الخلاط الكهربائي ثم تُضاف الأعشاب ويُتبل بالملح والفلفل. - يُدهن قليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة. - يُصب قليل من عجين الكريب في المقلاة، ويُفرد بتحريك المقلاة دائرياً حتى يُشكل دائرة رقيقة، يُترك لمدة 3 دقائق ثم يُقلب على الوجه الآخر لمدة دقيقتين. - يُرفع على ورق زبدة، تُكرر العملية حتى الانتهاء من الكمية. - يُفرد عجين البف باستري، على سطح أملس مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل. للحشو: - يُسخن الفرن على حرارة 170 درجة مئوية. - يُسخن الزبد في مقلاة على نار متوسطة ثم يُضاف المشروم، البصل والثوم ويُقلب لمدة دقيقتين. - يُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُضاف البقدونس، يُرفع الخليط من المقلاة. - في نفس المقلاة يُحمر عرق الضأن من جميع الجهات ثم تُرفع جانباً. - تُوضع طبقة من الكريب فوق البف باستري ثم طبقة الحشو ثم العرق الضأن، ويُلف على هيئة أسطوانة ويُوضع في صاج فرن. - تُدهن الأسطوانة بالبيض وتُخرم بواسطة شوكة. - تُخبز في الفرن المُعد لمدة 35 دقيقة أو حتى تمام النضج. - تُترك لتبرد قليلاً ثم تُقطع على شكل حلقات وتُقدم.
